vini dolci / dessert wines

picolit - livio felluga - friuli
“picolit”

asti atto primo - martini & rossi - piemonte
“moscato”

moscato d’asti - vignaioli di santo stefano - piemonte
“moscato”

brachetto d’acqui - braida - piemonte
“brachetto”

malvasia delle lipari - carlo hauner - sicilia
“malvasia delle lipari”

recioto riserva angeli - masi - veneto
“corvina, rondinella, molinara”

i capitelli - anselmi - veneto
“garganega”

moscato rosa la rosa - cavalchina - veneto
“moscato, molinara”

tenute marchesi antinori - antinori - toscana
“trebbiano, malvasia”

vin santo – coltibuono - toscana
“trebbiano, malvasia”

dolci / dessert

excelsior’s cassata
cassata excelsior

pineapple’s chest with its ice and strawberry water ice
scrigno d’ananas e il suo ghiacciolo con sorbetto di fragola

pear “bella elena” style
pera alla bella elena

marsala wine cold zabaglione with “baicoli” cookies
zabaione freddo al vino di marsala con baicoli

mix of whisky chocolate and crunchy hazelnut
contrasto di cioccolati al whishy e croccanti

dessert veneziani / venetian dessert

iced mousse cream on bed of meringue and wild berries
semifreddo alla panna ghiacciata su meringa e frutti di bosco

classic tiramisu
tiramisù classico

i suggerimenti del maitre
special suggestions from the maitre

tuscany biscuits and vin santo dessert wine
cantucci toscani e vin santo

spicy summer fruit pudding and picolit dessert wine
zuppetta speziata ai frutti di bosco con vino picolit

tiramisù served in a cup and i capitelli dessert wine
tiramisù in coppa con vino i capitelli

italian cheeses selections / carta dei formaggi

cheeses are served with mustard, compote and nut-bread
i formaggi verranno serviti con mostarde, composte e pane alle noci

“large tasting” (variety of six)
grande degustazione di formaggi (sei varietà)

“small tasting” (variety of three)
piccola degustazione di formaggi a vostra scelta (tre varietà)

scimudin
region - regione: lombardy / lombardia
source of milk - tipologia di latte usato :  cows / bovino
aging time - stagionatura : from 21 to 30 days
 certification / certificazione : none

robiola di roccaverano
region - regione: piedmont / piemonte
source of milk - tipologia di latte usato:
cows / bovino, goats / capra, sheeps / pecora or a blend
stagionatura - aging time: 30 days
certification / certificazione : dop / doc

montasio
regione - region: friuli venezia giulia and veneto provinces
tipologia di latte usato - source of milk: bovino / cows
stagionatura - aging time: 30 days
certificazione / certification: dop

guttus “gorgonzola di pecora”
region - regione: tuscany / toscana
source of milk - tipologia di latte usato: sheeps / pecora
aging time / stagionatura : 160 days
certification / certificazione : none

formaggio ubriaco di amarone
region - regione: veneto
source of milk -tipologia di latte usato: bovino / cows
aging time - stagionatura: -  150 days
certification / certificazione: none

pecorino siciliano pepato
region - regione: sicily / sicilia
  source of milk - tipologia di latte usato: sheeps / pecora
aging time - stagionatura: from 150 to 180 days
certification / certificazione: igp / dop
 
parmigiano reggiano
region - regione: emilia-romagna
 source of milk - tipologia di latte usato: cows / bovino
 aging time - stagionatura : 365 days
certification / certificazione : dop / doc

vezzena
region - regione: trentino-alto-adige
source of milk - tipologia di latte usato : cows / bovino
aging time - stagionatura : 120 days
certification / certificazione : dop